Pastorizzatore Cortina.
Pastorizza e conserva

Cos’è?

II pastorizzatore Cortina amalgama, cuoce, pastorizza, raffredda, matura e conserva in massima sicurezza le molte specialità che Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri e Chef realizzano nei propri laboratori.
Il Pastorizzatore Cortina copre le esigenze produttive di 60, 60+60, 120, 180 litri. Il riscaldamento ed il raffreddamento avvengono a bagnomaria; Cortina è dotato di display elettronico con il quale potrete selezionare le vostre ricette preferite.

In cosa vi aiuta?

Potrete lavorare le basi per gelato, miscele allo yogurt, miscele al cioccolato o alla nocciola. Vi sarà possibile selezionare l’alta pastorizzazione 85° o la bassa pastorizzazione 65° e, in modo del tutto automatico a conclusione del ciclo di pastorizzazione, la temperatura scenderà a +4° per la conservazione della miscela.